În perioada verii, înghețata rămâne unul dintre cele mai populare deserturi, dar consumatorii ar putea fi nevoiți să plătească mai mult pentru ea. Motivul? Creșterea prețurilor la uleiul de cocos, un ingredient cheie în producția multor sortimente de înghețată.

Deși rețetele variază, majoritatea includ lapte, zahăr, unt de cacao și ulei de cocos. Acesta din urmă nu doar că conferă o textură fină și un gust subtil, tropical, dar ajută și la menținerea consistenței produsului în condiții de temperatură ridicată.

Problema apare din partea producătorilor principali – Filipine, Indonezia și India – care asigură cea mai mare parte din oferta globală. În ultimii ani, seceta din Asia de Sud-Est a afectat recoltele, iar efectele se resimt acum. Producția a scăzut cu peste 6%, iar exporturile sporite către China au redus disponibilitatea materiei prime pe piața internațională.

Alți factori care contribuie la creșterea prețurilor includ cererea ridicată din industria alimentară și cosmetică, unde uleiul de cocos este folosit în produse de îngrijire a pielii și părului. În plus, guvernele din unele țări, precum Filipine, promovează utilizarea acestuia în producția de biocombustibili, ceea ce reduce și mai mult stocul destinat alimentației.

Pe de altă parte, scăderea prețurilor la zahăr și lapte ar putea compensa parțial impactul, oferind o oarecare ușurare producătorilor. Totuși, în multe regiuni, înghețata ar putea deveni mai scumpă în această vară, făcând din această răcoare dulce un lux puțin mai costisitor.